您好！如果您发现家里的土豆皮发绿了，但是并没有发芽，别担心，这种土豆通常还是可以食用的。土豆皮发绿主要是因为土豆在储存过程中受到了光照，导致其中的龙葵碱含量增加。龙葵碱是一种天然毒素，过量摄入会对人体造成不良影响。然而，如果土豆只是皮发绿而没有发芽，说明龙葵碱的含量还不会太高，只要处理得当，还是可以安全食用的。
首先，您可以将发绿的土豆皮削掉，尽量去除绿色部分，因为绿色部分的龙葵碱含量相对较高。其次，可以将土豆切成小块或片，然后用清水浸泡一段时间，这样可以进一步减少龙葵碱的含量。最后，煮熟或烤熟后食用，因为高温可以进一步分解龙葵碱。
需要注意的是，如果土豆不仅皮发绿，而且已经出现了发芽或腐烂的情况，那么就最好不要食用了，以免造成中毒。此外，孕妇、婴幼儿和免疫力较低的人群，在食用土豆时更要谨慎，最好选择新鲜、无发绿、无发芽的土豆。
总之，土豆皮发绿没发芽是可以食用的，但需要经过适当的处理。希望这些建议能对您有所帮助！