确实，很多人在吃麻辣小龙虾时，往往将头部的肉肉直接吐掉，以为那里没什么可吃的，其实这是一个大错特错的想法！小龙虾头不仅好吃，而且营养价值相当丰富。
首先，小龙虾头里的黄膏（也叫虾黄）是精华所在，它色泽金黄，口感细嫩，带着淡淡的甜味，混合着小龙虾本身的鲜香，一旦沾上酱料，那滋味简直绝了！轻轻一吸，就能吸到满满一口虾黄，每一口都是满满的幸福感。而且，虾黄富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，营养价值极高，对身体健康大有裨益。
其次，小龙虾头的外壳虽然比较硬，但里面包裹着的虾肉同样美味。这些虾肉紧实而鲜甜，嚼劲十足，同样可以用来烹饪各种美食。而且，小龙虾头还含有不少虾青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护眼睛、延缓衰老。
所以，下次吃小龙虾时，千万别再浪费了这些美味的虾头！它们不仅好吃，而且营养满满，绝对值得一试。当然，为了确保食品安全，建议选择新鲜、干净的小龙虾，并彻底煮熟后再食用。这样，你就能尽情享受麻辣小龙虾带来的美味与营养了！