每天分享一道生活小妙招，健康生活其实很简单。近日气温骤降，多地雪花纷飞，连南方一些鲜少降雪的地区也披上了银装。虽然已是二月底，但或许是今年的最后一场雪。冬天尚未过去，大家要注意保暖，多吃滋补食品，比如下面这道营养丰富的“银耳羹”。
银耳作为一种广受欢迎的食用菌，尤其是受到女性的喜爱。其富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，有润肺、补气等功效。经常食用银耳可以滋润皮肤、调理身体。要如何煮出粘稠好喝的银耳羹呢？今天清清就来分享一个小妙招。
【准备食材】：银耳、面粉、食用盐、红枣、枸杞
一、【泡银耳】
煮银耳羹的第一步是泡发银耳。很多人为了快速泡发银耳而选择用热水，其实这是不对的。热水虽然能缩短泡发时间，但会银耳的营养成分，影响后续的煮制效果。正确的做法是用冷水泡发，虽然时间稍长，但能更好地保留银耳的营养和口感。在泡发时，还可以加入一勺白糖和一勺面粉，帮助银耳更好地吸收水分和去除杂质。记得将银耳正面朝下，根部朝上放置，这样既能更好地泡发，也能让隐藏在里面的灰尘杂质自然脱落。
二、【准备辅料】
煮银耳羹时可以搭配一些辅料，如红枣和枸杞，提高营养价值的同时也能丰富口感。红枣和枸杞不需要太多，以免喧宾夺主。用食用盐和面粉浸泡清洗，可以更好地杀菌和去除表面灰尘杂质。然后用水冲洗干净，红枣去核切块备用。
三、【处理银耳】
泡发一个小时后，用手轻轻清洗银耳，去除灰尘杂质。然后加入食用盐和面粉，再洗一次，以确保银耳的干净。注意不要将银耳掰开来洗，以免细菌进入和滋生。用剪刀将银耳剪成小块或用手撕成小块，去掉根部的梗。
四、【砂锅煮银耳】
推荐使用砂锅来煮银耳羹，因为砂锅的导热性好，保温性强，能更好地保留食物的营养价值，也让银耳更容易出胶。将洗好的砂锅放在灶上，加入银耳和清水（比例1：5），开火煮沸。煮沸后转为小火，用勺子搅拌使银耳受热均匀，更容易出胶。加入一小把冰糖，搅拌至融化后炖煮十分钟，使银耳更加。最后加入枸杞和红枣，搅拌一会即可出锅。
这样煮出来的银耳羹粘稠顺滑，搭配红枣和枸杞的清香，味道绝佳。经常食用可以健脾开胃、滋阴润肺。大家不妨学起来，一年四季都可以煮来喝，调理身体就从现在开始吧！
