柠檬泡水为什么会变苦呢？这主要是因为柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的物质，它在水中的溶解度较高，如果添加的柠檬片过多，柠檬苦素就会超标，从而导致水变得苦涩。此外，泡制的时间过长也会加速柠檬苦素的释放，使水更容易变苦。
为了避免这种情况，我们在泡柠檬水时应该适量添加柠檬片，不要加太多。一般来说，3-4片柠檬片泡一大杯水是比较合适的比例。同时，尽量不要长时间浸泡，最好在喝水前才放入柠檬片，这样既能保留柠檬的香气，又能避免水变苦。
如果你觉得柠檬水太酸或者太苦，可以加入一些蜂蜜来中和。蜂蜜不仅能够增加水的甜度，还能起到润肠通便、缓解疲劳的作用。只需在泡好的柠檬水中加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可。这样，一杯美味又健康的柠檬蜂蜜水就做好了，既解决了水变苦的问题，又增添了不同的风味。