上周儿子运动完回家后，整个人像霜打的白菜一样萎靡不振，我立即为他准备了电解质饮料。这时，我想起中医朋友说过的话：“夏天流汗多，补钾比喝糖水更关键。”这真是一语中的，钾元素就像是身体的活力源泉，特别是对于正在成长的孩子来说，缺乏它甚至会影响学习的精力。
今天我要和大家分享的是我家餐桌上的四道高钾美食。这些菜肴不仅补钾效果显著，而且操作简单，即使是厨房小白也能轻松掌握。
【第一道：豆角炒鸡蛋】
这道菜的主角是嫩豆角、鸡蛋和酸菜。首先将豆角处理干净，切成细丝，然后焯水捞出。接着打散鸡蛋并加入几滴白醋，炒成蛋花。将蒜末、酸菜和豆角大火快炒，加入调味料即可。豆角的含钾量高，搭配酸菜的乳酸菌，夏天没胃口时吃最合适。
【第二道：酱香浓郁的冷吃酱牛肉】
牛肉是钾元素的大户，这道菜将牛肉炖得入味。将牛肉焯水去血沫，然后加入香料和黄豆酱炖煮。关火浸泡后晾凉切片。这道菜香味浓郁，口感筋道有嚼劲，比超市的卤味更健康。
【第三道：清爽的凉拌鸡丝黄瓜】
这道菜以鸡胸肉和黄瓜为主料。鸡胸肉煮熟后撕成细丝，黄瓜切成细丝并腌制。然后，将芝麻酱和其他调味料混合，与鸡丝和黄瓜丝抓拌均匀。鸡胸肉低脂高钾，配上黄瓜的脆爽，是暑天的最佳菜品。
【第四道：香辣爆炒鸡胗】
鸡胗的钾含量丰富，这道菜将其与泡椒、线椒和洋葱一起爆炒。将鸡胗用面粉搓洗去腥，然后大火爆炒。最后加入豆瓣酱、泡椒等调料翻炒。这道菜酸辣开胃，特别下饭。
这四道菜在我家餐桌上轮流上桌，儿子最近打球回来再也没喊过腿酸。这些富含钾的食物就像是天然的“钾片”，关键是要搭配着吃。如酱牛肉可以事先做好分装冷冻，鸡胗这样的快手菜则能迅速上桌。夏天孩子活动量大，我们在饮食上多下点功夫，让他们吃得香、长得壮，学习运动自然更有劲。在早市挑选新鲜的豆角时，记得选那种嫩得能掐出水的，这样炒出来的豆角才脆生生、更美味！这些食谱都是我个人的经验和观点，仅供参考。本文由“秀厨娘”原创，请尊重版权，未经允许请勿抄袭、删改、盗用。
