关于隔夜的寿司常温是否能吃，确实需要具体情况具体分析。首先，我们要明确寿司的构成，它通常由醋饭、海鲜、蔬菜等材料组成。如果寿司在制作完成后一直保持在低温环境下（比如冰箱冷藏），并且没有受到污染，那么在隔夜后，只要妥善保存，常温下食用通常问题不大。
然而，如果寿司在隔夜过程中没有冷藏，或者已经被取出过多次，暴露在空气中，那么细菌繁殖的风险会大大增加。在这种情况下，即使寿司看起来没有变质，其安全性也无法得到保障。因此，对于隔夜的寿司，如果不确定其保存条件是否得当，最安全的做法是直接丢弃，避免食物中毒的风险。
总之，对于隔夜的寿司，我们不能一概而论地说它是否能在常温下食用。只有确保寿司在保存过程中始终处于低温、密封、清洁的环境下，才可以在隔夜后常温食用。否则，为了安全起见，最好还是不要食用。