近年来，临期食品逐渐受到人们的关注，走在商场里，随处可见它们的身影。
临期食品，指的是距离保质期只有几个月或几天的食品，价格相较于新鲜商品更为亲民。这也反映出人们对食品保质期的重视程度极高。
过期真的那么可怕吗？一包薯片在保质期内食用和过期后食用，真的会有本质的区别吗？
我们要明确一点，我们关注的“过期能否食用”，主要是从食品安全性的角度出发。对于一些需要冷藏的生鲜食品，如鲜奶、鲜肉等，过期后很容易滋生细菌，如果不尽快食用，不仅口感和营养会受到影响，还可能对健康造成危害。这类食品的保质期设定主要是为了确保食品安全。
对于一些采用严格工艺制作的食品，如薯片、膨化食品等，其保质期相对较长。商家在设定保质期时，除了考虑安全性，还会考虑食品的风味和口感。这类食品即使过期一天，只要没有异味、表面没有发霉痕迹，仍然可以食用，只是口感可能不如以前。
食品的保质期不仅取决于日期，还与储存方式密切相关。根据我国的预包装食品标签标准，保质期是指预包装食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限。即使在保质期内，如果储存方式不当，食品的品质也可能受到影响。
那么，如何判断过期食品能否食用呢？对于保质期较短的食品，如鲜肉、鲜奶等，建议按照包装上的建议进行储存，过期了就不要再食用。对于保质期较长的食品，如果食品没有异味、表面没有发霉痕迹，即使过期几天也可以食用，但口感可能不如以前。需要注意的是，打开包装的食品保质期会重新计算，因为打开包装会食品原本的环境，加速食品的变质过程。
除了注意食品的保质期和储存方式外，我们还需要特别注意一些日常生活中常见的调料的保质期。很多人忽略调料的保质期，将调料单独拿出来放在调料盒里，这样其实已经缩减了它的保质时间。我们在储存调料时需要注意密封和冷藏，并留意包装上的储存方式和保质期。
为了确保食品安全和品质，我们需要关注食品的保质期和储存方式，并在购买和食用时做出正确的判断。对于不确定能否食用的过期食品，最好不要冒险尝试。
