当我们谈论某些“糖”对血糖的影响时，很多人可能会感到困惑。因为，此“糖”非彼“糖”。
一提到糖，许多糖尿病患者首先想到的是色彩缤纷的糖果、白花花的白砂糖，或是晶莹剔透的冰糖。其实，这只是糖类家族中的一小部分。
营养学上的“糖”和我们日常所说的“糖”并不完全相同。在食品营养学中，糖可以分为三类：单糖、双糖和多糖。
我们平时所说的“糖”，大多属于单糖或双糖，比如各种糖果的主要成分就是蔗糖。一些加工食品如饼干、面包、蛋糕等也会添加果糖。
像淀粉、膳食纤维等吃起来不甜的东西，其实也是一种“糖”，它们属于多糖。
不同种类的糖对血糖的影响各不相同。有些糖对血糖有害，有些糖则有益。今天，我们来详细了解一下这些糖的特点和对血糖的影响。
对于糖尿病患者有害的糖主要是“游离糖”。
游离糖大多是单糖或双糖，主要来源于食品添加的糖分和某些天然食物的糖分。例如，蜂蜜、糖浆和果汁中的糖分。这些糖分摄入过多会导致血糖快速升高，增加血糖波动幅度，加重胰岛负担。糖尿病患者应尽量避免摄入游离糖。
接下来，是对于糖尿病患者有利有弊的糖——淀粉。
淀粉是主食中所含的“碳水化合物”，属于多糖。主食如大米、小米、玉米、面粉以及薯类食物都含有淀粉。碳水化合物是所需的主要能量来源，但过多摄入也会导致血糖升高。对于糖尿病患者来说，要适量摄入主食，保持能量平衡。
是对于糖尿病患者有益的糖——-葡聚糖、低聚果糖和果胶。
-葡聚糖是一种特殊的多糖，在肠道中不易被消化分解，可以改善餐后血糖。全谷物中含有丰富的-葡聚糖，如燕麦、大麦等。
低聚果糖也是一种多糖，广泛存在于植物性食物中。它能促进肠道有益菌的增殖，调节肠道菌群，对糖尿病患者有益。
果胶是植物细胞壁的成分之一，也是一种可溶性膳食纤维。它不易被胃肠道消化分解，可以减缓食物消化速度，改善餐后血糖。水果是含果胶最丰富的食物，如柑橘类水果、苹果等。
对于糖尿病患者来说，应该选择对健康有益的糖类，如-葡聚糖、低聚果糖和果胶等。也要适量摄入主食，避免过多摄入游离糖和高淀粉食物。保持均衡饮食，才能更好地控制血糖。
