银耳是一种性味甘平淡的食物，它能够入肺、胃、肾三经，具有清热润肺、利咽止咳、养胃生津的卓越效果。按照中医理论，秋冬季的干燥气候容易伤害，引发阴虚内热的症状，如口干、便秘和皮肤干痒等。在饮食方面我们应该选择养阴防燥的食物，而清甜滋润的银耳正是极好的选择。
如果你阴虚内热，可以选择喝银耳雪梨汤。阴虚内热的表现包括两颧红赤、形体消瘦、潮热盗汗等症状。制作时，取适量的银耳泡发后去除根部，加入雪梨和冰糖，煮上约半小时，再加入百合煮15分钟，即可食用。
如果你的胃火过旺导致口干便秘，那么银耳百合羹是最佳选择。做法很简单，只需要将银耳和百合浸泡后，加入清水煮一小时，最后加入冰糖融化即可。
对于气血两虚的人来说，表现为面色淡白、少气懒言等，需要补气养血。此时可以制作银耳红枣羹，将银耳与百合煮熟后加入红枣和冰糖，煮约40分钟至羹状即可。
如果你是血虚体寒的女性，常常手脚冰凉、肤色无华，那么应该选择银耳桂圆羹。将银耳、桂圆和红枣煮熟后，再加入冰糖煲30分钟。
对于肝肾亏损的人来说，主要表现为腰膝酸痛、头晕耳鸣，需要滋阴补肾。此时可以制作银耳枸杞羹，将银耳与枸杞煮熟后加入冰糖调味即可。
银耳是一种非常营养且适应多种身体状况的食材。不仅味道清甜滋润，而且具有多种功效，是秋冬季节养阴防燥的极佳选择。
