今年的中伏确实非同寻常，长达40天，人们称之为“双中伏”。从7月26日开始，一直持续到8月14日，这段时间共有20天。
在如此炎热的天气中，我们中老年人需要特别小心，因为这段时间是疾病最容易找的时期。传统习俗中，每个伏天的食物都有特殊的意义，中伏时人们喜欢吃面条，无论是南方还是北方都有各自的面食特色。
比如北方人在吃面时会加入芹菜丁、豌豆、黄瓜丝、豆芽菜等配菜，再配上肘子、猪头肉或者熏鸡、酱鸭等佳肴。今天我要向大家推荐的不是这些传统美食，而是一种健康营养的夏季佳肴。
双中伏的天气炎热难耐，人们的食欲往往会受到影响。为了补充身体所需的能量，我们需要摄入充足的蛋白质、脂肪和糖类。而腐竹正是最适合三伏天食用的食物之一。它富含蛋白质和脂肪等营养成分，而且要比鸡肉、鸭肉和鱼肉的营养价值更高。
食用腐竹不仅能提供充足的能量，还能清热润肺、增强记忆力。无论年龄大小，都可以多吃腐竹。特别是对于女性来说，腐竹是一种很好的抗衰老食品。从50岁左右开始，女性需要注意补充雌性激素，豆制品是补充大豆异黄酮这种植物雌激素成分的好选择。腐竹作为豆制品之一，可以帮助女性抗衰老、美化肌肤。
腐竹还含有丰富的钙元素，每百克腐竹含有77毫克的钙。随着更年期的到来，女性钙流失加速，容易出现骨质疏松，因此需要注意补钙。除了喝牛奶外，还可以多吃腐竹等豆制品。腐竹还富含钾元素，可以帮助补钾，预防因出汗过多导致的身体无力。
除了上述好处外，腐竹还具有健脑作用，能预防老年症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，对大脑活动起着重要作用。腐竹中的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
虽然腐竹的营养价值很高，但并非所有人都适合食用。患有肾炎、肾功能不全的人最好少吃腐竹。减肥的人也不宜过量食用腐竹，因为它的热量相对较高。
夏天吃腐竹的最佳方式是凉拌。下面给大家推荐一种凉拌芹菜腐竹的做法：将腐竹用温水泡发后和芹菜、胡萝卜一起焯水，然后加入麻油、盐、醋等调味料搅拌均匀即可食用。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。
