羊头肉虽然美味，但在食用时需要特别注意一些不能吃的部分，以确保食品安全和健康。首先，羊头上的眼睛绝对不能食用，因为眼睛部位可能含有细菌和寄生虫，对人体健康有害。其次，羊头上的舌头虽然可食，但需要经过严格的烹饪处理，以杀灭可能存在的病菌。此外，羊头上的硬脑膜和骨头也不能食用，这些部分坚硬且难以消化，容易引起消化不良或窒息风险。羊头上的脂肪也应适量食用，过多的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。最后，羊头上的淋巴结和腺体部位也应避免食用，因为这些部位可能含有毒素和有害物质。总之，在食用羊头肉时，要特别注意这些不能吃的部分，以确保食品安全和健康。