过年期间，总是想尝试做些清淡而不油腻的菜肴。那么，推荐你尝试制作这道令人百吃不厌的马蹄肉丸汤。它制作简单，味道鲜美，而且马蹄的口感会让你感到脆爽。独特的清甜味道与肉的融合，使得每一口都充满了层次感。喜欢这道菜肴的朋友，赶快收藏并学习制作吧！
所需食材：肉末、马蹄、姜、葱、鸡蛋、淀粉、青菜、枸杞。
具体步骤：
1. 将500克肉末剁成泥状。注意马蹄不要剁得太碎，保留一些颗粒感，这样吃起来更加美味。
2. 在剁好的肉末中加入姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、一勺淀粉、两个鸡蛋以及少量葱姜水。
3. 很多人做出来的肉丸容易散开，其实关键在于搅拌。要将肉末搅拌至粘稠上浆的状态，这样煮出来的肉丸才会漂亮又紧实。
4. 接下来，倒入剁好的马蹄，继续搅拌均匀。热锅加油，放入葱姜段炒出香味，然后加入足够的清水。将搅拌好的肉丸挤入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮8分钟。
5. 调味时加入盐和胡椒粉，放入喜欢的小青菜，撒上枸杞和葱花，再煮2分钟即可。
这道马蹄肉丸汤制作简单，味道却十分鲜美。在年夜饭桌上摆上一道这样的汤品，既美味又不油腻，营养丰富，暖身又暖心。
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