制作凉皮的机器价格因多种因素而异，包括机器的型号、品牌、功能、自动化程度等。一般来说，简单的凉皮制作机器价格相对较低，可能在几千元到一两万元之间。而更高级、更自动化的机器，价格则可能达到几万元甚至十几万元。
如果你是初学者或者小规模生产，可以考虑购买价格较低的机器。这些机器通常功能较为基础，但足以满足小规模生产的需求。随着生产规模的扩大和技术的提升，你可以逐步升级到更高级的机器。
此外，购买机器时还要考虑售后服务和保修政策。选择一个有良好售后服务和保修政策的品牌，可以在使用过程中得到更好的支持。
总之，制作凉皮的机器价格范围较广，选择时需要根据自己的实际需求和预算进行综合考虑。建议在购买前多做一些市场调研，比较不同品牌和型号的机器，选择最适合自己的产品。