想要快速出餐并实现高利润，可以考虑以下几种高需求、制作简便且利润丰厚的小吃项目：
1. 关东煮：关东煮以其多样的食材和便捷的制作方式受到广泛欢迎。你可以设置一个流动摊位或固定店铺，提供多种食材如丸子、豆腐、蔬菜等，搭配特制酱料，吸引大量顾客。
2. 章鱼小丸子：章鱼小丸子是另一种备受欢迎的小吃，制作简单快速。只需将章鱼块、魔芋丝等食材裹上特制面糊，炸制后配上酱料和葱花，即可吸引大量顾客。
3. 炸鸡排：炸鸡排以其酥脆的外皮和多汁的肉质受到许多人的喜爱。你可以使用现成的鸡排肉，裹上面粉和蛋液，炸制至金黄酥脆，再搭配特制酱料，如甜辣酱或番茄酱。
4. 煎饼果子：煎饼果子是一种中国特色小吃，制作简单且口味多样。你可以提供多种馅料如鸡蛋、火腿肠、生菜等，搭配特制酱料，满足不同顾客的需求。
5. 奶茶：奶茶是一种高利润的小吃项目，制作简单且需求量大。你可以提供多种口味如珍珠奶茶、水果茶等，搭配新鲜水果和优质茶叶，吸引大量年轻顾客。
这些小吃项目不仅制作简单、出餐快速，而且市场需求量大，利润丰厚。通过合理的选址和营销策略，你可以轻松赚钱。