咖啡的魅力，常常从雀巢速溶开始被大众所体验。你可能会发现，越来越多的人在你面前谈论咖啡的“高级”与“低端”。他们提及“地下铁”、“90度”等咖啡店，指责这些地方提供的只是“糖水咖啡”，甚至对星巴克的咖啡也嗤之以鼻。面对这样的言论，你或许会感到不悦，但又无从辩起，也不愿从零开始去查证。无需担心，接下来，我将用三分钟时间，带你掌握咖啡的品鉴技巧。
谈及咖啡的分类，或许你会被拿铁、卡布奇诺、蓝山、单品等词汇所困惑。在咖啡店中，面对如此多的选择，我们往往不知所措。其实，只需牢记一条原则：“选择单品咖啡，不添加糖和奶，一口饮尽。”饮用后，你可以自信地说：“嗯，它的口感很醇厚。”这样，你便能掌控场面。
明白你的求知欲后，让我们深入探讨吧。记好笔记，以下内容干货满满！
我们可以大致将咖啡分为三个类别：意式浓缩（Espresso）、美式滴滤咖啡，以及手工制作的咖啡如手冲、法压壶等方式。
一、意式浓缩的详解
在咖啡店中，意式机通过高压冲过研磨成细粉的咖啡粉来制作意式浓缩。像拿铁、卡布奇诺等花式咖啡，都是在意式浓缩的基础上添加牛奶、奶油等制成。想要更深入了解，网上有许多图解资料可供参考。
二、美式咖啡的解析
美式咖啡有两种制作方式：一种是将意式浓缩倒入大杯中并加入三倍的白开水，随意添加糖和奶；另一种则是使用美式咖啡机进行滴滤。美式咖啡机因无加压功能，只能依靠机器自动煮水、注入咖啡粉并滴滤。尽管其制作方式简单快捷，但因口感不均衡和专业级咖啡爱好者的偏见，常被戏称为“洗袜子水”。
三、单品咖啡的探究
与意式浓缩和美式咖啡使用的拼凑豆不同，单品咖啡选用单一咖啡豆。为了品味咖啡豆本身的酸苦味道，专业级咖啡爱好者会选择手磨咖啡粉，用特定温度的水进行冲泡。这种咖啡制作方法与泡茶的原理相似，但在细节上差异明显。
最后讨论速溶咖啡遭人鄙视的原因。一旦你尝过现磨咖啡的香醇味道，便能明显感觉到速溶咖啡的简陋。喝咖啡时的浓香充满整个空间，这是速溶无法比拟的。
关于咖啡的更多细节，如想深入了解可阅读《咖啡品鉴大全》。摩卡咖啡和摩卡壶是两种不同的概念。摩卡壶是一种煮制工具而非一种花式咖啡。对于初学者而言不必过分追求品鉴能力但也不妨偶尔尝试各种花式咖啡作为娱乐。
如果已经对喝出专业品味感兴趣可以升级为拥有磨豆功能的更高品质的意式咖啡机来享受更多口味的可能性。
无论何种咖啡不添加糖和奶均为黑咖啡包括速溶。
最后附上一张网上常见的图片…
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