喝铁观音作为中国传统的名茶，讲究颇多，以下是一些主要的讲究和注意事项：
首先，选茶是关键。优质的铁观音通常选用肥壮、柔软的一芽二叶，色泽砂绿，香气馥郁。其次，泡茶的水质也很重要，最好使用纯净水或山泉水，避免使用硬水或含氯的自来水，以免影响茶香。
泡茶时的水温也很关键。一般来说，用沸水冲泡可以更好地激发铁观音的香气和滋味，但需要注意，水温过高容易烫伤茶叶，影响口感。因此，可以先倒入少量热水润洗茶叶，然后倒掉水，再注入沸水冲泡。
此外，泡茶的时间也要掌握好。第一泡通常只需几秒钟，目的是唤醒茶叶；后续的每一泡可以逐渐延长至30秒至1分钟，根据个人口味调整。品饮时，应小口啜饮，细细品味铁观音的香气和滋味，避免大口吞咽，以免烫伤口腔。
最后，铁观音不宜空腹饮用，以免刺激胃黏膜；也不宜过量饮用，特别是对于胃寒体质的人来说，过量饮用可能导致不适。此外，存放铁观音时应注意避光、防潮、防异味，以保持茶叶的新鲜和品质。