鸭舌作为鸭子身上最昂贵且具有高度养生价值的食材，其市场零售价格通常稳定在60元一斤。在南京市的一些市场，市民观察到的鸭舌却呈现出异常白嫩的状态，引发了公众对其背后可能存在的猫腻的疑虑。
这些白嫩光鲜的鸭舌真的可食用吗？
记者经过实地调查发现，确实有摊位销售的鸭舌看起来十分白嫩、。在特定的灯光下，它们显得尤为光鲜亮丽，仿佛是一群“白富美”鸭舌。而在某些鸭肉加工场所，摊主们会使用一种方法来处理鸭舌，使其看起来更加吸引人。他们声称，为了增加鸭舌的重量并改善其外观，过去曾直接使用烧碱兑水进行浸泡，但现在因为监管严格，所以只会使用少量的“水发剂”来处理。
记者购买了两份鸭舌进行实验，将酸碱度为6.9的自来水用来浸泡。第一次放入一份鸭舌后，自来水的酸碱度上升到了7.46。第二次浸泡后，自来水的酸碱度更是高达7.85。这表明这些鸭舌很可能之前被强碱性液体处理过。
专家指出，强碱浸泡过的食品虽然外观上看似新鲜，但实际上已经了食物的营养成分。如果食物中残留有强碱，还可能对食道和胃造成腐蚀。相关部门已经对涉及问题的鸭舌进行了查封。
工商部门发出提醒：市场上许多看起来洁净发亮的食品，如牛百叶、水发肉皮、鱿鱼、蹄筋等，都可能被一些商贩使用工业双氧水、工业碱、甲醛等明令禁止的非食品添加剂进行处理。这些物质对健康有害，因此消费者在购买和食用时需保持警惕。
