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为什么川菜中羊肉菜肴较少？网友观点：绵羊肉不及山羊肉美味！
网友们的分享：
我所在的地方，传统上并没有大量饲养羊，因此小时候父母并不常做羊肉菜肴，外出就餐也很难见到羊肉。直到上大学后，我才第一次品尝到羊肉的美味。近十几年，随着羊肉加工技术的提升，一些地方的羊肉特色菜逐渐受到欢迎。
对于四川人来说，我们并不认为绵羊肉比本地山羊肉更美味，相反，本地山羊肉烹饪后更有独特风味。
在我小时候，奶奶严格禁止我吃羊肉，甚至在我妈妈时，连闻都不能闻，担心会引发“羊癫疯”。虽然我长大后知道奶奶的说法并不科学，但我依然尊重这位从民国时期养育了四个儿女、如今虽不识字却充满智慧的老者。
每年冬天，我们家（其实就我和老伴）都会吃一些羊肉，多的时候可能十斤左右。虽然四川的羊肉汤不如火锅那样普遍，但我们依然会在冬天寻找羊肉汤锅的美味。
四川并不盛产羊，因此羊肉较为稀缺且价格较高。这也导致了四川人长期以来没有大量食用羊肉的传统。虽然简阳的羊据说与抗战胜利后宋美龄有关，但四川的羊肉菜肴依然相对较少。
对于绵羊肉和山羊肉，我认为绵羊肉口感较为柔软，缺乏嚼劲，而山羊肉则更具风味。四川有很多独特的羊肉烹饪方式，如羊肉蒸笼、羊肉汤锅、炒羊肉等。你有听过这些四川羊肉菜肴吗？对本期话题你有什么看法？欢迎在评论区分享你的观点。
