苹果11使用30W充电头是可行的，但充电速度会慢一些，不如原装头快。苹果11的电池容量为3110mAh，而30W充电头在给苹果11充电时，实际充电功率大约在20W左右。这意味着充电速度会比使用原装5W充电头快一些，但仍然没有达到30W充电头的满速充电效果。
原装5W充电头给苹果11充电时，充电速度较慢，大约需要6-7小时才能充满电。而使用30W充电头，充电速度会有所提升，大约需要4-5小时才能充满电。尽管如此，与30W充电头满速充电的设备相比，苹果11的充电速度仍然有所限制。
需要注意的是，使用非原装充电头可能会存在一定的风险，如充电不稳定、电池寿命缩短等问题。因此，建议用户尽量使用原装或认证的充电头，以确保充电安全和设备性能。如果用户对充电速度有较高要求，可以考虑升级到更高功率的充电头，但需要注意设备的充电限制和电池寿命。