在餐饮行业，最令人担忧的现象是遇到那些对餐饮毫无深入了解但却充满自信的新手餐饮人。很多时候，他们对餐饮的认知过于片面，这很容易导致他们的店铺在激烈的市场竞争中难以生存。
有些餐饮人过于注重选址，认为只要位置选得好，顾客就会源源不断。另一些人则热衷于装修环境，坚信豪华的设计能吸引年轻消费者。这些餐饮人在追求这些表面的东西时，往往忽略了一个核心问题：餐饮的本质是提供优质服务的产品。如果一个餐厅的核心产品出现问题，而餐饮老板自己没有意识到这一点，这将会是非常可怕的事情。
例如，我们附近的一家面馆，开业之初生意兴隆，店内经常座无虚席。随着时间的推移，生意逐渐下滑，最终变得惨淡。有一天，我决定去尝试一下这家我很少光顾的面馆。虽然店面的装修非常精美，但我点了一份他们的招牌牛肉面后却大失所望。
碗口虽然很大，但一眼看去主要是汤，面条很少。当我拿起筷子时，发现这么大的碗里实际上只有几根面条。几口就吃完了，而且价格还高达二十多块。不仅价格昂贵，而且分量也严重不足。这样的产品质量，即使在周末也不会吸引很多人排队等候。
如今，餐饮店的选择丰富多样，即使不下楼也能通过外卖享受到各种美食。如果一个餐厅连最基本的产品都做不好，其他的一切都是徒劳的。产品的质量和味道是吸引顾客的关键。只有提供优质的产品和服务，才能在竞争激烈的市场中立足。你们认为呢？
