选择酸枝木和花梨木，主要看个人喜好、用途和预算。
酸枝木：
优点： 质地坚硬密实，结构细密，耐久性强，不易变形开裂，颜色深沉稳重，多呈红褐色、黑褐色，具有独特的油性光泽和深沉的香气。价格相对较高，尤其是红酸枝类，具有较高的收藏和投资价值。
缺点： 颜色较深，可能不适合所有审美偏好；加工时可能需要更高技巧。
适合： 追求稳重、大气、传统风格，注重家具耐用性和收藏价值的人。
花梨木：
优点： 质地细密，纹理优美，常有鬼脸纹等独特图案，颜色多样（黄、红、黑等），具有一定的香气（尤其是降香黄檀类），视觉效果丰富。价格相对酸枝木可能更易接受，尤其是老花梨。
缺点： 不同品种价格差异大，部分花梨木稳定性可能略逊于优质酸枝木；市场上仿冒品较多。
适合： 喜欢自然纹理、丰富色彩，追求美观和一定档次的家具或工艺品。
哪个更值得入手？
从耐用性和传统价值来看： 酸枝木通常更胜一筹，尤其是红酸枝，是传统家具的重要用材。
从视觉美感和价格亲民度来看： 花梨木（尤其是老花梨或降香黄檀）提供了丰富的选择和相对更广泛的接受度。
综合来看：
如果你是首次购买，预算有限，且喜欢明快或丰富的纹理，花梨木（如老花梨、降香黄檀）可能是一个不错的入门选择。
如果你注重家具的长期耐用性、稳定性和传统价值，预算相对充足，且偏爱深沉稳重的颜色，酸枝木（特别是红酸枝）可能更值得入手。
最终选择哪个，取决于你对木材特性、外观、气味、价格以及未来用途（自用、收藏、投资）的权衡。建议多看实物，了解不同品种的具体差异。