碧绿豆沙，消暑圣品
分类：冷饮，豆浆类饮品
制作时间：约需两小时（包含准备和烹饪时间）
描述：绿豆汤以其清热解暑的功效广受欢迎，而其中色泽碧绿的绿豆汤效果更是显著。很多人在煮绿豆汤或绿豆沙时都发现，其颜色会随着煮制时间的延长而发生变化，从而影响其功效。今天我们要分享的这款碧绿豆沙，颜色碧绿，清热解暑效果倍增，口感细腻爽滑，深受大家喜爱。
用料：
绿豆 200克
纯净水 适量（建议绿豆与纯净水的体积比为1:10）
制作步骤：
1. 将绿豆用清水洗净，然后用清水浸泡1至2小时。这样可以让绿豆更快煮熟，节省烹饪时间。
2. 煮沸纯净水，将泡好的绿豆加入。这里使用纯净水的目的是为了保证绿豆沙的颜色碧绿，同时也有助于发挥绿豆的最大功效。
3. 大火煮沸后，转小火慢煮，直到绿豆皮浮出水面。
4. 用漏勺将绿豆皮捞出，这一步骤是为了让绿豆沙口感更加细腻。
5. 持续搅拌并压碎剩余的绿豆，直至其成为细腻的泥状。注意，在这一过程不要再加水，以保证绿豆沙的质地。
6. 煮至绿豆完全变成沙状后，即可关火。
7. 可趁热饮用，或放入冰箱冷藏后饮用。如需增加口感，可适量加入冰糖或白糖。
小贴士：
1. 煮制绿豆沙时，一定要使用纯净水，并按照绿豆与纯净水1:10的体积比来添加水。这样煮出的绿豆沙颜色碧绿，清热解暑效果最佳。
2. 煮制过程中不要盖锅盖，以保证绿豆快速出沙。
3. 一次性加入足够的水，不宜在煮制过程中再次加水，以免绿豆沙的质地。
4. 煮制时需注意捞出绿豆皮，以保证绿豆沙的口感。
5. 使用勺子不断按压绿豆，直至其成为细腻的泥状，这样制作的绿豆沙更加美味。这款碧绿豆沙是夏季消暑的最佳选择，大家不妨试试。
