非常感谢大家的支持和关注，我要继续努力，记录下更多生活中的美好瞬间。今天，我要记录的是我在院角种植的韭菜在晨露中的第一茬嫩叶。嫩绿的叶尖上挂着晶莹的水珠，充满了生机和活力。
母亲割了今年第一茬韭菜，看到那些新鲜的韭菜，我立马想到了用韭菜做一道美味的韭菜鸡蛋盒子。下面，我来分享一下制作韭菜鸡蛋盒子的过程。
准备好食材：一把新鲜的韭菜、两个鸡蛋、250克面粉和适量的温水。调料需要核桃油、香油、五香粉和食用盐。
接下来，开始揉面。将面粉放入不锈钢面盆中，逐渐加入温水并搅拌均匀，直到形成面絮状。因为烙盒子面需要软一些，所以要多加水并多揉几遍，形成光滑的软面团。面团要醒发半个小时以上，这样会更柔软有筋性。
然后，准备馅料。将新鲜的韭菜摘好并清洗干净，一定要控干水分。将韭菜切碎后放在大碗里备用。加热不粘锅，放入核桃油，打入鸡蛋并快速搅拌，待鸡蛋液凝固后放凉备用。
接下来是调馅。将韭菜倒入鸡蛋碎中，加入香油、五香粉和适量盐，搅拌均匀。简单的调味可以更好地突出韭菜的原始鲜香。
然后，开始制作盒子。将软面团搓成长条，掐成一个个面剂子，并擀成圆皮。将馅料放在皮上，包成包子状，然后擀成薄皮盒子。
用电饼铛烙盒子。加热电饼铛并刷油，放入盒子坯，定型后翻面。三四分钟后，两面焦黄即可出锅。
做好的韭菜鸡蛋盒子透着面皮都能看见韭菜馅，香味浓郁，口感鲜美。第一茬韭菜的新鲜更是让人回味无穷。
品尝着这大自然馈赠的新鲜韭菜，我想起了苏轼的诗句：“春盘得青韭，腊酒寄黄柑”。春韭作为春日时鲜，给人带来的味道让人陶醉。喜欢吃韭菜的朋友们，不妨尝试一下制作韭菜鸡蛋盒子，品尝首茬独特的味道，感受春天的美好。
