许多人面对苹果、梨等水果时，总会纠结是否应该食用果皮。
今天，我们来深入了解下果皮的特点，帮助大家解决这个困扰。
果皮上究竟有哪些成分？
我们来探索苹果皮上的元素。
1. 农和重金属污染。农的问题已经广为人知。至于重金属污染，有研究发现，连皮吃水果的孩子血铅水平较高，铅摄入过多会严重影响孩子的智力发展。
2. 微生物和虫卵。多数微生物和虫卵附着在水果表皮上，有些甚至与水果皮的分子结构紧密结合，一般的清洗包括盐水浸泡都难以完全去除。只有削皮才能彻底清除这些隐患。
3. 果蜡。果皮上有两种蜡，一种是天然果蜡，另一种是人工蜡。天然果蜡是植物自身出来的，用以保护水果，避免水分流失和微生物侵袭。而人工蜡，通常是食用蜡，是从动植物天然蜡中提取的。它们的安全性经过评估，具有保护水果、延缓腐烂等功效。但也要注意，有些商贩可能会使用工业石蜡，其中可能含有铅、砷等重金属，对有害。
4. 营养物质。果皮中富含维生素C和矿物质，不仅提供所需的营养，还具有用价值。例如，苹果皮富含果胶、膳食纤维、维生素C等，能清肠通便、抗氧化、抗衰老；西瓜皮含有丰富的矿物质和维生素，具有清热解暑、降压等作用；柚子皮中的柚皮苷可降低血液黏稠度，预防血栓形成。
那么，我们是否应该吃水果的皮呢？
由于水果皮上的微生物和其他污染物质可能无法完全通过盐水浸泡或常规清洗去除，建议尽可能削皮后再食用，特别是婴幼儿。对于难以削皮的水果如草莓、樱桃等，可用淡盐水或淘米水浸泡后用专用洗涤剂清洗，并用牙刷轻刷表面，以确保清洗干净，减少农残留。
虽然不能食用果皮，但我们可以通过粗粮、豆类、蔬菜、坚果等食物来补充营养或找到类似的替代品。
