当我们谈及俄罗斯的特色食品时，首先浮现在脑海中的可能是大列巴、紫皮糖和伏特加等。对于“格瓦斯”这一名词，很多朋友们可能会感到陌生，或者仅仅是略有耳闻却未曾品尝。
实际上，在俄罗斯人的心中，格瓦斯的地位与伏特加不相上下，甚至被誉为“饮料”和“液体面包”。它还被赞誉为带有“妈妈的味道”。
早在上世纪90年代，格瓦斯就已经进入。到了2012年，饮料巨头娃哈哈更是进军格瓦斯市场，推出了自家的格瓦斯饮料，并投入巨资进行广告宣传。那段时间，格瓦斯在掀起了一股热潮。
如今格瓦斯的身影在国内的超市中已难觅踪迹。大家对“格瓦斯”感到陌生，也不足为奇。
那么，“格瓦斯”究竟是何方神圣？它的起源又是什么？哪些格瓦斯才是真正的正宗产品？曾经风靡的它，为何如今鲜少出现在我们的视野中？
今天，我们就来聊聊有关美食文化的话题，一起探寻俄罗斯“饮料”格瓦斯的前世今生。
格瓦斯，俄语名称为квас，意为发酵。它是一种在俄罗斯、乌克兰和一些东欧非常流行的低度酒精饮料，具有超过千年的历史。
关于格瓦斯的起源，有一个广为人知的传说。几个世纪以前，在当时的俄国，一些小饭店的老板会将客人吃剩下的面包渣收集起来，装进瓶子进行发酵。很快，这些面包渣就发酵成了一种具有特殊风味的液体，深受人们喜爱，于是格瓦斯就在俄罗斯流传开来。
正宗的格瓦斯是由面包发酵酿制而成，其外观呈琥珀色，与啤酒液相似。它的酒精含量较低，通常只有1%左右，因此一些俄罗斯小孩也会饮用。
在俄罗斯的家庭中，有些家庭会自行酿制格瓦斯。他们通常会使用家里剩下的黑面包，将其切成片或丁状，烤干后 加入开水和酵母进行发酵。几天后，经过过滤就可以饮用了。
真正的格瓦斯具有淡淡的啤酒味，口感偏酸，基本无甜味。
在我们国内生产的一些格瓦斯并非由面包发酵而成，而是使用谷类发酵。某些品牌的格瓦斯的配料表中，排名靠前的主要是水、果葡糖浆和白砂糖，还添加了一些食品添加剂和食用香精。这类格瓦斯口感偏甜，并可能带有香精的味道。
要辨别哪款格瓦斯是正宗的，可以关注其配料表。如果原料中没有面包成分，谷类成分排名靠后，并且含有香精成分，那么这款格瓦斯就不能算作是真正的俄罗斯版格瓦斯。
至于曾经大火的格瓦斯如今为何默默无闻，其原因在于多方面的因素。其中一个重要原因是口味差异。正宗俄罗斯格瓦斯的口味对于人来说可能并不适应，最初的新鲜感过后，难以形成持续的消费习惯。工业化生产下的格瓦斯与真正的面包发酵制成的格瓦斯在风味上存在差异，这也影响了消费者的口感体验。
也就不难理解为何曾经风靡的饮料格瓦斯如今难见踪影。关于格瓦斯的风味，许多网友都表达了自己的看法。有的网友表示喜欢它的独特口感，而有的网友则认为它味道难以接受。每个人的口味都是不同的。
希望通过以上的分享，大家对俄罗斯“饮料”格瓦斯有了更深入的了解。想继续了解美食的朋友可以关注我哦！
