在四个人吃饭的情况下，准备三个菜确实是一个既经济又合理的方案。首先，三个菜能够满足四人的口味需求，同时也不会造成食物的浪费。这样的安排既体现了主人的细心和节约，也能够让每个人都能品尝到不同的美味。
其次，三个菜的种类可以搭配得既丰富又均衡。比如，可以准备一个荤菜、一个素菜和一个汤菜。荤菜可以选择鸡、鱼或者肉类，以满足大家对蛋白质的需求；素菜可以选择时令蔬菜，既健康又美味；汤菜则可以选择清淡的汤品，如蔬菜汤或者蛋花汤，以解腻和补充水分。
此外，三个菜的分量也要控制得当。可以根据每个人的食量来调整，确保每个人都能吃饱，但又不会剩下太多。如果有人食量较大，可以在菜品的种类上做些调整，比如增加一个主食或者小吃，以满足他们的需求。
总之，四个人吃三个菜，只要搭配得当，控制好分量，不仅能够满足大家的口味，还能够避免食物的浪费，是一种既经济又实惠的用餐方式。