《预包装食品标签通则》更新，预包装食品标签新标准解读
关于“保质期”的最新规定，你需要注意这些
最近，《预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)对预包装食品标签进行了升级。新的标准中引入了“保质期到期日”和“消费保存期”两个新概念，同时在标示“生产日期”的前提下，厂家可自愿选择是否标示“保质期到期日”。这意味着，预包装食品的过期时间，厂家会在标签上直接标注，消费者无需自行计算。
新标准还鼓励标示消费保存期，如果消费者购买的食品在保质期内没有吃完，可以在消费保存期内继续食用。对于这一变化，许多消费者有疑问：“过了保质期的食品还能吃吗？”“保质期和消费保存期有什么区别？”
所有食品都需要标示保质期吗？
值得注意的是，并非所有食品都需要标示保质期。只有预包装食品需要强制标示，这包括了预先包装或在包装材料、容器中的食品。新鲜蔬菜、水果、肉类、蛋类、鱼类等生鲜农产品不属于预包装食品，不需要强制标示保质期。这些食品建议尽快食用，或者进行适当的冷藏、冷冻保存。
保质期是如何界定的？
保质期是现代食品工业的概念，它保证了食品在期限内的风味、口感和安全性。它用来界定各方的食品安全责任，而不是判断食品是否变质的标准。过了保质期的食物并不一定得扔掉。食品生产企业在确定保质期时，会留有余量，以确保在保质期到期前，食品不会出现问题。
消费保存期是什么？
消费保存期是相比保质期的一个更长的时间期限，它表示的是食品在特定条件下的最后可食用日期。新标准允许食品生产者自愿标示消费保存期，这只是一个额外的提示供消费者参考。目前，我国的食品安全法仍然以保质期为参考标准，这意味着如果食用过了保质期但没过消费保存期的食品出现问题，生产企业可以免责。
其他有关保质期的常见问题
即使在保质期内，食品也有可能变质。保质期和保质条件是配套的，只有在遵循厂家的保存要求的情况下，“保质期内不变质”才能得到保证。消费者需要注意食品包装上的保质条件和合理贮存。
食品的保质期长短与剂的使用量没有直接关系。食品的保质期长短与食品的水分含量、水分活度、渗透压、储藏温度和生产工艺等因素有关。干燥、盐腌、糖渍、酒渍等加工方式都有助于延长食品的保存时间。
对于消费者来说，了解这些新的标签标准以及和保质期相关的知识是非常有必要的。这不仅能帮助消费者更好地选择食品，还能让消费者更明白如何合理地保存和食用食品。（来源：日报）
