夏天，厨房的炎热犹如蒸笼一般，炒菜出锅后一身汗臭，让人难以忍受。其实，许多人宁愿点外卖也不愿进厨房。但你可以学会制作几道清爽的凉拌菜，它们在夏天更受欢迎，更重要的是简单易做，几分钟就能端上一盘美味佳肴，无需在厨房里汗流浃背。这里为你推荐五道百吃不厌的凉拌菜，学会做给家人吃，老少咸宜，夏天在家做菜不再发愁。
一、凉拌裙带菜
裙带菜口感，鲜味十足，叶片薄而易入味，且富含钙质。将裙带菜浸泡后焯水处理，搭配蒜蓉、小米椒、香菜等调料，简单搅拌即可享用。
二、香菜拌牛肉
牛肉软嫩可口，搭配香菜更是味道绝妙。将牛肉切薄片焯水后备用，加入蒜末、白芝麻、辣椒粉等调料，浇上热油激发香味，最后加入生抽、糖、香菜和小米椒拌匀即可。
三、皮蛋拌黄瓜
这道经典凉菜四季皆宜。皮蛋分成四瓣摆出漂亮造型，黄瓜拍扁切段，搭配蒜末、葱花、小米椒等调料，用热油淋入香醋中增加香味，最后与黄瓜拌匀，倒入皮蛋圈中即可。
四、凉拌茄子
凉拌茄子是夏天很多人的最爱。茄子喜好大蒜，蒸制后撕成条状，搭配蒜末、葱花等调料制成料汁，与茄子拌匀即可。
五、腐竹拌木耳
木耳和腐竹是家中常备干货。将它们泡发后焯水，搭配蒜泥、蚝油、香油等调料，爱吃辣的可加红油，搅拌均匀即可。
我是市井觅食记，热爱美食与生活。以上五道凉拌菜简单易学，清爽解暑，是夏天餐桌上的佳品。学会这些菜肴，让家人品尝你的手艺，享受夏日美食的乐趣吧！
