作者：林波
游客程明月赞叹不已，她在浙江宁波的旅行中，品尝了当地的“缸鸭狗”汤圆，口感细腻，香甜不腻，超出了她的预期。
创立于1926年的“缸鸭狗”，是老字号品牌。其名称源于创始人江定法小名“江阿狗”的方言谐音，品牌标志则是由一口水缸、一只麻鸭和一只黄狗组成，富有寓意。
宁波可称为汤圆的故乡，早在宋朝时期，这里就开始流行一种用黑芝麻、猪脂肪油和少量白砂糖做馅，再用糯米粉包裹煮熟的美食。南宋诗人姜夔曾赞美这种食品为市中的珍品。
在宁波海曙区的缸鸭狗透明厨房内，元宵节期间，制作汤圆的师傅们忙碌不已。老师傅叶丛芳透露，每颗重18克的汤圆，馅重5克、糯米13克，一盘可以制作135颗，始终保留手工制作的传统。
品尝刚出炉的汤圆，猪油与芝麻的香气交织，甜糯馅料与桂花汤水的搭配，令人回味无穷。
缸鸭狗品牌负责人周朋介绍，近一个世纪的传承中，缸鸭狗不断创新，推出汤圆华夫饼、脆皮梦龙汤圆等创意产品。该品牌还通过线上线下活动，与年轻品牌联动，不断拓展其影响力。
缸鸭狗还突破了特殊食材和保鲜技术的难题，于2016年首次接到北美订单。如今，宁波汤圆在洛杉矶、加拿大温哥华等海外华侨华人聚居地备受欢迎，尤其是以缸鸭狗为代表的汤圆品牌。
这一碗小小的汤圆承载着家乡的“甜蜜”。加拿大宁波总商会会长郑国英表示，她的冰箱里总是囤满宁波汤圆，口味多样，全部产自宁波。
对于全球的宁波人来说，汤圆不仅是美食，更是乡愁的象征。包达三的曾孙包鸿勋回忆起儿时包汤圆的情景，那时的他总是弄得满脸糯米粉，引发家人欢笑。而世界宁波总商会会董、副秘书长忻伟高说，虽然他在香港长大，但家中仍保留着宁波的饮食习俗。汤圆是他与家人对故乡的一份深深的思念，汤圆的“圆”也是团圆的“圆”。
来源：新闻网。
