酒类爱好者都知道纯粮酒相较于酒精勾兑酒更为优越，但在购买时却难以直接鉴别。许多酒友在选购时只能依赖品牌和价格，而忽略了一些关键信息。实际上，酒瓶上的“执行标准”或“产品标准号”是消费者应当重视的参考依据。
的白酒按照制定的标准主要分为三类：固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒。
固态法白酒是采用传统的固态发酵技术，使用纯粮食通过酿酒设备蒸馏而成。在发酵过程中，酒曲将淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精。酒曲中的微生物能够将粮食中的脂肪和蛋白质转化为各种酯类、醛类、醇类物质，赋予固态白酒独特的香气。
液态法白酒则是使用甘蔗糖蜜、木薯等原料，通过液态法发酵成为食用酒精，再与食用香精等勾兑而成。
固液法白酒则是固态法白酒和液态法白酒的混合，比例为30%的固态法白酒加上70%的液态法白酒，但大多数酒厂所使用的固态法白酒比例并不足30%。
为了区分这些不同工艺生产的白酒，制定了不同的质量标准，并给出了相应的代码：
GB/T20821代表液态法白酒；
GB/T20822代表固液法白酒；
还有各类香型的特定标准代码，如GB/T26760代表酱香型白酒（如茅台、郎酒），GB/T10781-1代表浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖），以及其他香型的代码。
值得注意的是，酒瓶上若是以DB、QB开头，那是地方标准或企业标准，不能明确说明该酒的工艺或酒质。许多采用酒精勾兑的酒会选择这些标准来规避问题。消费者在看到这DB,QB开头的标准号时需格外留意。
还有一个重要的标准号是“卫生执行标准”GB2757，这是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准。如果某款产品标注了这个代码，消费者在购买时就需要特别小心。
我是梁掌柜，一位酿酒传人，关注我可以让懂酒、爱酒的朋友们更好地选择优质酱酒！
