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冰箱冷冻不了雪糕怎么回事儿

冰箱冷冻不了雪糕怎么回事儿

用味觉寻找气味相投的人:冰淇淋中的健康风险

炎炎夏日,手握一支冰淇淋,轻抿一小口,冰凉的口感犹如一股清流滑过舌尖。这美味的冰淇淋背后却可能隐藏着健康风险。近日,食品和品管理局发布报告指出,在部分冰淇淋生产设施中检测出有害病原体——特菌。今天我们就跟随农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅的脚步,一起了解冰淇淋中的“夺命菌”以及如何降低感染风险。

特菌是一种顽强的细菌,能在低温环境下生存并繁衍。据了解,蓝铃公司在某年生产的冰淇淋产品中曾检出特菌,导致至少八人感染、三人死亡。那么为何冰淇淋及其生产环境中会出现这种致病菌呢?原来特菌主要以食物为传染媒介,肉、蛋、奶等食品都可能成为其感染源,甚至土壤和动物粪便中也可见其身影。冰淇淋生产过程中的原料(如牛奶)若受到污染且杀菌不充分,或是生产过程中受到空气中细菌的污染,都可能导致特菌的滋生。一旦摄入受污染的食物,可能引发严重的食源性特菌病。

特菌感染后症状包括感冒、恶心、呕吐以及持续发烧等,严重感染者甚至可能出现败血症和脑膜炎。特别需要注意的是,孕妇是这种细菌的主要之一,因为细菌可以通过传染给胎儿,对胎儿的健康造成严重威胁。

为了预防特菌的感染,我们需要采取一系列措施:首先定期清理冰箱;其次要注意生熟分开;再者要远离高风险食物;购买食品时关注生产日期和包装;同时注重个人卫生习惯;最后对于特殊人群而言要控制生冷食品的摄入。避免饮用和食用未煮熟或受污染的乳制品和冰淇淋等冷冻饮品,以降低感染风险。虽然冰淇淋的美味诱人,但在享受美味的同时也要注重健康与安全哦!本期美食智囊团专家朱毅教授提醒我们:健康饮食是美好生活的基础,让我们共同守护舌尖上的安全。


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