凉拌笋丝想要熟透，焯水时间是需要掌握好关键点的。一般来说，焯水时间不宜过长，以免焯水后笋丝过于软烂，失去爽脆的口感。通常情况下，焯水时间控制在1-2分钟内即可。首先，将新鲜竹笋去皮，切成细丝，放入冷水中浸泡一段时间，以去除竹笋的涩味。然后，将浸泡好的笋丝放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。在焯水过程中，可以适量加入一些盐和几滴醋，这样既能提升笋丝的口感，又能帮助去除涩味。焯水时间根据笋丝的粗细和个人喜好的口感来调整，一般1-2分钟即可。焯水完成后，迅速将笋丝捞出，放入冷水中过凉，以保持其爽脆的口感。最后，将过凉后的笋丝沥干水分，加入适量的调料拌匀即可。这样制作出的凉拌笋丝，口感爽脆，味道鲜美，是一道非常受欢迎的凉菜。