随着冬季的脚步渐渐逼近，伴随着冷空气的南下，众多地区已步入寒冷的冬季。在这个时节，金针菇作为一种深受年轻人喜爱的食用菌类备受关注。金针菇以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多减肥人士的首选食材。它含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质，味道极佳，既可以用来做凉拌菜，又可以搭配火锅食用。今天，让我们一起探讨如何种植这种美味的金针菇。
金针菇的产地十分广泛
金针菇在全球均有分布，如、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲以及澳大利亚等地。在，从北到黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，都有适合金针菇生长的环境。以河北石家庄灵寿为例，当地大量种植的白金针菇在十一二月份时会大量产销至各地。
金针菇的种植方法其实并不复杂
我们通常在市场上购买金针菇来烹饪食用，但其实在家也可以进行金针菇的种植。购买专门的金针菇菌包，或者将农贸市场买来的金针菇根部切下，准备适当的碗（盆）、小苏打和棉花（化妆棉），就可以着手种植。将菌包放在铺好报纸的纸箱子里，并喷洒水保持湿度；使用金针菇根种植的话，则需要将小苏打溶于水后，放入棉花和金针菇根，然后放置在阴暗潮湿的环境中。大约一个星期左右，金针菇就能长出来，长到十厘米左右就可以割下来吃了。而且剩下的菌包和根还能继续生长，只需保持其水分和湿润度即可。
菌房和大棚种植金针菇的方法
对于专门从事金针菇种植的朋友来说，可以选择熟料和生料栽培两种方法。这里我们介绍一种成功率高、出菇整齐且高产的熟料栽培方法。金针菇在适宜的温度和季节栽培，产量和质量都会很好。南方地区通常在晚秋进行，而北方则在中秋前后。在发菌阶段，栽培场所要保持通风干净和保温；出菇时则要保持湿润、无菌和较为封闭的环境。选择新鲜、干净、无霉变的高粱壳、花生壳、玉米杆等作为原料，并添加糖搅拌均匀。原料装袋后进行灭菌（高压和常压），然后接种并移入培养室。在栽培过程中，要注意控制温度（6-8度）和室内湿度（85%以上），避免强光影响其生长。在第一次采收完成后进行搔菌，并根据菌袋内的失水情况适当灌水，这样还可以再采收三四茬呢。
