蒸小馒头通常需要大约15分钟的时间，这个时间可以根据具体的大小和火力进行调整。当你在蒸的过程中闻到香味时，这通常是一个好迹象，表明馒头正在逐渐熟透。但是，仅仅依靠香味来判断可能还不够准确，因为有时候即使香味出来了，馒头可能还没有完全熟透。
为了确保馒头熟透，你可以使用一个简单的方法：用筷子或者牙签轻轻戳一下馒头。如果筷子的尖端能够轻松地戳透馒头，并且没有阻力，那么通常表示馒头已经熟透了。这是一个比较可靠的方法，可以帮助你判断馒头是否达到了理想的熟度。
当然，蒸馒头的过程中，火力的控制也非常重要。一般来说，开始时火力可以稍大一些，以帮助馒头快速定型；而在接近熟透的时候，可以适当调小火力，以防止馒头过熟或者底部焦糊。通过不断的观察和调整，你可以更好地掌握蒸馒头的技巧，确保每一锅馒头都能蒸得恰到好处。