农历五月初五是的传统节日端午节。在古代，这一天标志着热天的开始，暑毒盛行，人们需要格外小心生产和生活。为了祈求好运、避免灾难和消除疾病，民间形成了一套顺应天时、贴合自然的端午节习俗。这些习俗包括赛龙舟、包粽子、佩戴香囊、挂艾草、插菖蒲、沐兰汤、系五彩绳、喝雄黄酒等，因地域不同而有所差异。
今天，我们跟随常建华的《岁时节日里的》以及其他相关书籍，一起探寻端午节背后传统的生活百态。
关于端午节的食品——粽子，其历史可以追溯到晋代周处的《风土记》。文中记载，最早有关粽子的文献是在夏至时食用。最初是以菰叶包裹粘米和其他食材制成，形状有角，因此被称为角黍。随着时间的推移，粽子的制作逐渐丰富多样，出现了各种口味和形状。在后世广为流传的说法中，端午节吃粽子的习俗与屈原有关。屈原投江后，人们为了纪念他，在端午节以竹筒子贮米投水祭祀。后来，粽子的制作方法和口味不断翻新，成为南北人的美食。
粽子的制作和食用习俗在南北有所不同。北方多用糯米或白米配以红枣或豆沙等佐料，用芦苇叶包裹后煮熟，去掉裹叶后加入白糖或蜂蜜食用。而南方则以糯米为主，佐料更丰富，包括红枣、豆沙、绿豆、火腿、鲜肉、咸蛋等，多用竹叶或芭蕉叶包裹。粽子不仅是一种食品，更承载着人们对祖先的思念和对历史人物的纪念，如屈原、介子推等。
粽子的种类和制法在古代就不断翻新，从最初的角黍到如今的广式粽、苏式粽等，形成了各具特色的粽子文化。唐代粽子的制作已非常讲究，米白莹如玉，形状有锥形、菱形等。到了宋代，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。随着时代的变迁，粽子的包裹料和制法也有所变化，从最初的菰叶到箬叶、芦苇叶和竹叶等。
端午节吃粽子不仅形成了一种习俗，更成为了一种文化。粽子从南方传到北方，从古代传到今天，人们越吃越有滋味，越吃越有深意。千百年来，粽子作为端午节的特殊标志，使得端午节又有了“粽子节”的别名。
（摘自胡波、胡全《循环与守望——传统节日文化诠释与解读》，广东出版社）
作者：常建华等
编辑：范昕
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