苏打粉，化学名称是碳酸氢钠（NaHCO₃），它在日常生活中的俗称有多种。
苏打粉常被称为小苏打。这个俗称在日常生活和烘焙领域中非常普遍，尤其在家用烘焙中，小苏打常被用来帮助面团发酵，使成品更加蓬松。在一些地区的方言或习惯用语中，苏打粉还有其他的俗称，比如“苏打饼碱”、“焙粉”等。这些俗称都反映了苏打粉在日常生活中的重要性和广泛应用。
苏打粉在多个领域都有应用。在食品加工领域，它可以作为发酵剂、膨松剂使用，帮助改善食品的口感和质地。在烘焙中，小苏打能迅速产生二氧化碳气体，使得蛋糕、饼干等面食更加可口。除此之外，苏打粉在清洁、灭火等领域也有广泛应用。例如，它可以用于清洁厨具、去除污渍，也可以在特定情况下作为灭火剂使用。
苏打粉的物理性质和用途特点决定了它在日常生活中的俗称。它是一种白色固体，易溶于水，性质温和，不会产生刺激性气味。由于其独特的化学性质，苏打粉在多个领域都有广泛的应用价值。苏打粉的价格相对亲民，易于获取和使用，因此成为日常生活中的常见物品之一。
