苏打粉，学名碳酸氢钠，是一种白色的粉末状化学物质，化学式为NaHCO₃。它是一种常见的碱性物质，广泛用于食品工业、清洁剂、医药等领域。苏打粉具有弱碱性，可以中和酸性物质，因此在烹饪中常被用作膨松剂，帮助面团发酵，使食品更加松软。此外，苏打粉还具有清洁去污的作用，常被用于制作清洁剂，去除污渍和异味。
苏打粉还有一个流行外号叫做“小苏打”。这个外号的来源主要是因为苏打粉在性质上与碳酸钠（俗称纯碱或苏打）相似，但纯碱的碱性更强，而苏打粉则相对温和。因此，“小苏打”这个外号既体现了苏打粉的化学特性，又带有一定的亲切感，使其更容易被人们接受和记忆。
在日常生活中，苏打粉的应用非常广泛。例如，在烹饪中，它可以用来制作蛋糕、饼干等烘焙食品，使食品更加松软可口。在清洁方面，苏打粉可以用来清洁厨房、卫生间等场所的污渍和异味，效果显著。此外，苏打粉还可以用于医药领域，如治疗胃酸过多、制作口腔清洁用品等。
总的来说，苏打粉是一种用途广泛的化学物质，其流行外号“小苏打”也使其更加深入人心。无论是家庭使用还是工业生产，苏打粉都发挥着重要的作用，为我们的生活带来了便利和舒适。