立冬吃饺子，这确实是咱们中国北方一项深入人心的传统习俗，老话儿里头讲究可不少。最核心的一个讲究，就是“补”和“应季”。老话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这话说得形象，也道出了人们对立冬吃饺子的重视。为啥要补呢？因为立冬过后，天气转冷，人体需要更多的能量来抵御寒冷，而饺子，尤其是馅料丰富的饺子，能提供丰富的热量和营养，是个很好的“补品”。而且，饺子的形状像古代的元宝，象征着招财进宝，吃饺子也有“招财进福”的美好寓意。
此外，饺子的制作和食用也蕴含着一些讲究。比如，北方人立冬常吃素馅饺子，像白菜、豆腐、香菇等，寓意“百福（白菜）如意”；而有些地方则吃带肉馅的，尤其是羊肉馅，因为“羊”与“祥”谐音，寓意吉祥如意，驱邪避祸。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，也象征着团圆和睦，温馨热闹。所以，立冬吃饺子，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种文化传承，饱含着人们对生活美好的期盼和祝福。