在我国北方，每逢佳节、婚礼或亲友聚会，包饺子吃已经成为一种独特的传统习俗。特别是在农历新年的第一天，全家人围坐在一起，一边包饺子一边畅聊，真是其乐融融。你是否知道饺子究竟起源于何时呢？
关于饺子的起源，流传着一个古老的传说。据说，有一位皇帝曾经沉迷于享乐，不理朝政，导致日渐衰败，百姓。有一天，潘奇向皇上进言，声称如果人们能吃到一百种不同的饭菜，就能延年益寿，甚至成为神仙。于是，皇上决定在全国范围内选拔名厨，让他们每天做出新的菜式，以期达到吃百种饭的目标。
不久之后，技艺高超的厨师苏巧生被选中。他为皇上制作了九十九道精美的菜肴。但在最后一天晚上，他发现自己所会的菜样已经用尽。面对困境，苏巧生感到绝望，曾考虑或逃跑，甚至想要毒死这位昏君。这时，他突然发现案板上还有一些剩余的羊肉和蔬菜。于是，他将这些材料剁碎，混合调料，用白面包成许多小角角，煮熟后呈给皇上。出乎意料的是，皇上吃了之后大为赞赏，询问这道菜的名字。苏巧生随口回答：“这是民间的上等扁食。”从此，“扁食”（即饺子）便流传开来。
实际上，饺子源于古代的角子，早在三国时期就已存在。它是由南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”以及南宋时的“燥肉双下角子”演变而来，已有一千四百多年的历史。角子的名称也寓意着“更岁交子”的意思。随着时间的推移，饺子逐渐成为了贺岁食品，受到人们的喜爱，并流传至今。在历史的长河中，饺子的名称也有很多变化，如“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等。
