木薯粉和红薯粉的区别是比较大的，虽然它们都是淀粉类食品，但在来源、颜色、口感和用途等方面都有显著的不同。
来源方面，木薯粉来源于一种热带植物，叫做木薯。这种植物的淀粉含量高，可以从中提取淀粉制成木薯粉。而红薯粉则来源于日常生活中常见的红薯，红薯中含有丰富的淀粉和纤维素。这两种粉的来源不同，一个是热带植物提取，一个是家常食材加工而成。
颜色上也有所区别。木薯粉的颜色相对会比较暗淡一些，因为它采用的是热带植物经过烘干磨成的粉末状物质。而红薯粉则因为其原料的色泽偏红而呈现较为鲜艳的红色。这是两种粉丝在颜色上的直观区别。
在口感和用途上，木薯粉和红薯粉也有较大的差异。木薯粉的粘性比较低，经常被用来制作成淀粉或者是工业食品加工，而红薯粉因其特有的纤维感比较丰富且比较柔软易消化，被用于各种食品的烹饪制作当中，如火锅、烧烤等场合使用。在甜品制作中，如一些糕点等食品中也会使用到红薯粉来增加口感和营养价值。两种粉丝在口感和用途上也有所不同。
