挑选鲈鱼的门道，你了解多少？选鲈鱼并非越大越好！品味美味鲈鱼，有妙招！说到鲈鱼，很多人都会想到那道清蒸鲈鱼，其鲜美的味道和的肉质让人回味无穷。鲈鱼在我国有着悠久的食用历史，早在唐代的诗中就有对鲈鱼的赞美之词。
鲈鱼价格亲民，成为很多人餐桌上的常客。无论是清蒸还是烧烤，都能让鲈鱼的鲜美展现得淋漓尽致。在选购鲈鱼时，我们需要注意一些细节，不能仅仅看大小。
你知道吗？并不是所有的大鲈鱼都是美味的。选购鲈鱼时，应选择重量大约在1斤半左右的。过轻可能意味着生长时间不够，肉质不够；而过重则可能是老龄鱼，肉质粗糙，煮熟后口感不佳。
在挑选鲈鱼时，要留意其外观。上等的鲈鱼身体呈流线型，线条圆润。体色呈青色，鱼鳞鱼身，散发出光泽。鱼鳃应该是鲜红色的，眼睛清澈没有红筋。这些都是选购上等鲈鱼的要点。
按压鱼身也是一个判断新鲜度的方法。按压后能迅速恢复的鱼身，说明这是一条新鲜的鲈鱼。如果凹陷处恢复得很慢或无法恢复，那么这条鲈鱼可能新鲜度不高。
还要特别注意鲈鱼的尾巴。鲈鱼是个游动迅速的鱼儿，其尾巴非常容易受伤。一旦尾巴的颜色变红，可能是受到了细菌感染，这样的鲈鱼不宜购买。
对于买回家的鲈鱼，如果暂时不用，可以放在保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏，这样可以保存几天。如果需要长期保存，可以放入冷冻室，但这样会影响鲈鱼的口感和营养。
除了清蒸之外，你还可以尝试将鲈鱼进行烧烤或者其他烹饪方式，享受不同的美味。想要了解更多关于鲈鱼的烹饪方法或是有任何疑问，欢迎在评论区留言交流。