您好！种了挺长时间的大蒜却不开芽，确实挺让人着急的。这背后可能涉及多个因素，我们需要仔细排查一下原因：
首先，种下时大蒜的休眠期是否结束？ 大蒜作为一种百合科植物，它的种子（蒜瓣）是有休眠期的。如果种植时间过早，或者选用的大蒜品种休眠期特别长，那么即使环境条件再好，它也可能处于休眠状态，不会发芽。通常来说，在比较寒冷的地区，大蒜需要在土壤中经历一段时间的低温春化才能打破休眠，萌发新芽。
其次，种植的深度和方式是否正确？ 大蒜种得太深或太浅都可能影响发芽。一般建议蒜瓣的顶端（芽眼部分）朝上，埋入土中大约3-5厘米深。如果种得太浅，容易被风吹倒或被日晒伤；种得太深，则可能因光照不足或土壤温度难以提升而影响发芽。
再者，土壤环境是否适宜？ 大蒜喜欢疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。如果土壤过于板结、黏重或者排水不畅，蒜瓣在萌发过程中可能会因为根系无法正常生长或积水腐烂而无法破土而出。同时，土壤的酸碱度也需适中，偏酸或偏碱都可能影响其生长。
另外，温度和水分管理是否得当？ 大蒜发芽的适宜地温大约在10-25℃。如果地温过低，特别是低于5℃，发芽会非常缓慢甚至停止。同时，土壤要保持一定的湿度，既要避免过于干旱导致蒜瓣干瘪无法吸水，也要防止过湿导致蒜瓣腐烂。但要注意，刚种植下去时不宜立即浇水，最好等几天让蒜瓣与土壤接触适应一下，然后再根据土壤干燥情况适量浇水。
最后，蒜瓣本身的质量如何？ 如果您使用的是保存不当、已经失去生命力或者受到病虫害侵染的老蒜瓣，那么它们自然就难以发芽了。
建议您结合以上几点，检查一下您种植大蒜的具体情况，看看是哪个环节出了问题，然后针对性地进行调整。比如，可以适当调整种植深度，改善土壤结构，确保适宜的种植时间，并在出芽前根据天气情况合理管理水分和温度。希望这些建议能帮到您！