很多人对粗粮有着浓厚的兴趣，但又常常因为口感问题而犹豫不决。比如玉米面，最常见的做法蒸出的窝头口感粗糙，让许多人难以接受。玉米面的营养价值不容忽视，那么如何解决这个问题呢？今天我要分享一个我常用的方法，能够改善口感，让成品更加细腻，受到了许多原本不爱吃玉米面的人的好评。
我的秘诀在于将玉米面和白面巧妙地结合，通过发酵制作出两样面馒头。这种制作方法既保留了玉米面的营养，又改善了其口感，让成品更加蓬松柔软。很多朋友尝过之后都赞不绝口。
在制作过程中，我还发现了一个窍门，那就是在发酵好的面团里加入一些小苏打。这样做可以让成品更加，并且不会影响到口感。很多朋友在发酵面团时常常掌握不好状态，导致面团发酸。而我的小苏打窍门就能轻松解决这个问题，发酸的面团经过小苏打的中和，口感会更加中和、自然。如果你在制作白馒头时也遇到了发酸的问题，同样可以尝试这个方法。
让我们来看看这个两样面馒头的内部，非常细腻。抹上酱豆腐或是辣椒酱，更是美味！
所需食材非常简单：白面粉440克、玉米面260克（中粗）、酵母7克、清水380克。接下来，我们一起了解制作过程吧！首先把所有食材准备好并放在一起。接着在和面盆里放入玉米面和白面，然后加入酵母并搅拌均匀。之后分次加入清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。因为加入了玉米面，为了让面团更加，我们比制作白馒头时多加了些水。接下来是面团的发酵过程，大约需要一个小时左右。当面团发酵到两倍大时就可以进行下一步操作了。在揉面时加入小苏打水溶液可以让成品更加可口。最后将面团分成小块并揉成馒头坯子，进行二次醒发后蒸制即可。蒸好的馒头要及时取出避免底部被湿。制作过程中需要注意一些细节和小提示以确保成品口感更好。让我们一起享受美味的两样面馒头吧！
