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尽管白菜普通常见，但其所蕴含的养生价值不可小觑。人们常说“百菜不如白菜”，这并非空言。
白菜，一种日常蔬菜，却拥有五大健康益处。它利肠通便，帮助消化，含有90%的植物纤维，不仅能改善消化功能，还能预防肠癌。白菜是营养素的宝库，含有蛋白质、多种维生素及磷、铁、钙等矿物质。它养颜护肤，辅助减肥，还能预防心血管疾病和癌症。
你注意到白菜上的黑点了吗？这些黑点其实是多种原因造成的。有些是因为天然造成的泥点，有些是因为化肥使用过量，还有些则是因为存放不当导致的霉变。如何区分这些黑点并安全食用呢？其实，大部分黑点是可以安全食用的，但若是霉变导致的黑斑，则不建议食用。
白菜有时会有苦味，这是因为环境因素、氮肥过多或变质导致的。但新鲜的白菜有苦味是正常的，主要是因为品种和季节的原因。若想避免买到不新鲜的白菜，挑选时要看品种、菜叶、手感，选择菜叶完整、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。
关于白菜的储存，也有一些小窍门。可以晾晒贮存法，将白菜晾晒4-5天，待最外层的白菜叶因失去水分变焉即可。要注意防热防冻，保持在0-5度的温度范围内，并隔几天一下，及时摘掉坏叶。
白菜虽普通，但其养生价值不容忽视。了解这些关于白菜的知识，可以更好地享受其美味与营养。
