您好！家里种的黄瓜老是长毛并且不能吃，这确实挺让人烦恼的。这种情况通常不是黄瓜本身的问题，而是黄瓜在生长过程中感染了病害，最常见的就是黄瓜黑星病或者黄瓜炭疽病，这些病害会导致黄瓜表面出现毛茸茸的霉层或黑斑。
黑星病主要危害黄瓜的叶、茎和瓜，病斑初期是水渍状小点，后来扩大成星状破裂，表面覆盖有黑色绒毛状物，也就是您看到的“长毛”。这种病会破坏黄瓜的组织，导致果实畸形、生长受阻，并且严重影响口感和食用价值，甚至完全不能食用。
炭疽病则会在黄瓜果实上产生圆形或椭圆形的病斑，病斑初期为淡绿色，后逐渐变为黄褐色至黑色，边缘常有暗绿色线圈，同样覆盖有黑色小点状的霉层。严重时病斑会连成片，导致果实腐烂。
这两种病害的发生往往与环境条件和栽培管理不当有关。比如：
1. 通风不良：棚室或室内空气流通不畅，湿度大，容易诱发病害。
2. 浇水不当：浇水过多或过频，尤其是从上方浇水，会使水珠长时间停留在叶片和瓜体上，为病菌传播和侵染提供了条件。
3. 光照不足：光照不够，植株徒长，抵抗力下降。
4. 连作：在同一块土地上连续种植黄瓜等瓜类作物，容易积累病菌。
5. 虫害：一些昆虫在传粉或取食时可能携带病菌。
为了预防和治疗：
加强通风：保证室内空气流通，降低湿度。
合理浇水：避免过度浇水，最好采用滴灌或沟灌，避免水直接接触瓜体和叶片。浇水后及时通风。
增强光照：保持适当光照，促进植株健壮生长。
选用抗病品种：如果条件允许，选择一些抗病性较强的黄瓜品种。
轮作：与非瓜类作物轮作几年，可以有效减少土壤中的病菌积累。
及时清除病瓜和病叶：一旦发现病瓜或病叶，应立即摘除并销毁，避免病菌扩散。
药剂防治：在发病初期，可以喷洒相应的杀菌剂，如多菌灵、百菌清、氟硅唑等，注意按照说明使用，并交替使用不同类型的药剂，防止产生抗药性。
总之，黄瓜长毛不能吃主要是病害引起的，需要从改善生长环境、加强栽培管理以及及时用药等方面综合防治。希望这些建议能帮到您！