在建筑八大员中，哪个含金量最高，这是一个相对主观的问题，因为不同的岗位在不同的工程项目和环境中所发挥的作用和重要性有所差异。然而，通常来说，结构工程师和项目经理这两个岗位的含金量较高。
结构工程师在建筑项目中扮演着至关重要的角色，他们负责设计建筑物的结构体系，确保建筑物的安全性和稳定性。一个优秀的设计结构工程师需要具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，能够应对各种复杂的工程挑战。因此，结构工程师的含金量较高。
项目经理则负责整个项目的管理和执行，包括进度、质量、安全和成本等方面的控制。一个优秀的项目经理需要具备良好的组织协调能力、沟通能力和决策能力，能够在项目实施过程中解决各种问题，确保项目顺利进行。因此，项目经理的含金量也较高。
当然，其他岗位如施工员、安全员、质量员、材料员、测量员等，在不同的工程项目中也有其重要性和价值。因此，选择哪个岗位，还需要根据个人的兴趣、能力和职业规划来决定。