大闸蟹肉鲜味美，深得消费者喜爱。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的周雪龙副会长特地提醒广大食客，在品尝这一美食时需要注意一些部位不可食用。他详细讲述了关于大闸蟹的一些小知识。
周雪龙副会长指出，大闸蟹的蟹肠是第一个需要注意的部位。隐藏在蟹黄中的三角区域——大闸蟹的胃部也不适宜食用。这些部位可能在享用美味的同时忽略了安全食用的重要性。而更令人需要小心的是位于大闸蟹腹部两排像眉毛般的柔软肺部以及蟹黄和蟹肉之间的心脏部位，这些部位都是不能食用的。在品尝大闸蟹时，消费者一定要留意这些部位，避免误食。
水产专家也提醒广大消费者，性寒凉，食用时应根据个质适量享用，不可贪多。对此，产业技术专家成永旭强调吃大闸蟹时搭配辅料非常重要。他在研究大闸蟹食用与保健的关系中发现，通过合理搭配辅料可以有效中和的寒凉属性，更好地发挥大闸蟹的营养价值。同时他也提到一些常见的辅料搭配建议，让消费者在品尝大闸蟹的同时也能兼顾健康。
