蚊子叮咬后之所以会出现红肿起包的现象，主要是因为蚊子的唾液中含有一种特殊的蛋白质，这种蛋白质在进入人体皮肤后，会触发人体的免疫反应。具体来说，蚊子的唾液中的蛋白质会被人体免疫系统识别为外来物质，从而引发一系列的免疫反应。
首先，免疫系统会释放一种叫做组胺的物质。组胺是一种化学信号，它会吸引白细胞的注意，并促使它们聚集到被叮咬的部位。这个过程中，组胺的释放会导致血管扩张，增加血管的通透性，从而使血液中的液体和蛋白质渗出到周围的组织中，形成红肿的包。
其次，随着免疫反应的进行，身体还会释放其他一些炎症介质，如缓激肽、前列腺素等，这些物质进一步加剧了炎症反应，使红肿和瘙痒感更加明显。
此外，被叮咬部位的皮肤细胞也会受到刺激，产生疼痛感，这也是为什么被蚊子叮咬后通常会感到瘙痒和疼痛的原因。
总的来说，蚊子叮咬后的红肿起包是人体免疫系统对蚊子唾液中的蛋白质产生的一种防御反应。虽然这种反应通常是无害的，但对于一些人来说，可能会因为过敏等原因导致反应更加严重，甚至引发更严重的皮肤问题。因此，被蚊子叮咬后，可以采取一些措施，如涂抹止痒药膏、避免抓挠等，以减轻不适感。