一、饸饹
饸饹，这一传统特色美食在北方广为流传，尤其在山西、内蒙和河北北部地区深受喜爱。虽然许多人习惯将其读作（hé lou），但它的正式名称叫做河漏，是一种用荞面制作的面食。据传，这种美食已有三千多年的历史。
追溯到二三十年前，冬日里，家中围坐火炉旁，每人一碗热腾腾的肉丝荞面饸饹，那份温暖难以言表。而在夏日，院子中的饭桌上，一碗佐以酱油、醋、香油等调料的凉拌饸饹，则带给人清新的凉爽感。
那么，饸饹的正确读音是什么呢？正确答案是——饸饹（hé le）。大家读对了吗？
二、荸荠
荸荠，作为一种湿地植物，遍布我国各地。其外观类似棕色的大蒜，但没有蒜瓣。通常生长在泥里，市场上售卖的荸荠往往裹着泥土。
需注意，荸荠不能生食，因为其表皮可能携带寄生虫。经过适当处理后，荸荠可剁碎做汤、做馅、煮糖水或直接剥皮食用。其口感脆生，味道甜美。
荸荠是它的学名，虽然有些难读——（bí qí），但它还有一个更为常见的名字——马蹄，这个名称更易于记忆和发音。
三、芫荽
芫荽不仅具有用价值，更在美食中扮演着重要角色。因其特殊的气味，它常常能避虫。人们在烹饪时，会充分利用芫荽的美食价值。
比如，在简单的鸡蛋汤中放入几叶芫荽，既能提味又能增色。再如爆炒牛肚丝，出锅后撒上一把芫荽，色香味便俱佳。在日常生活中，人们更习惯称其为香菜，这样叫更为顺口。
说到香菜的用法，北方老家有一种做法特别推荐：买一大捆香菜，洗净剁碎后与猪肉拌馅，再烙馅饼，那香味简直令人难以忘怀。馅中的香菜完全没有了原本的浓重味道，而是散发出一种独特的清香味。
四、馄饨
馄饨（hún tun），这一民间传统美食广受喜爱。北方早点摊上的馄饨通常皮大馅小汤多，配料丰富。吃的时候，汤中加入各种调料和配菜，配以一个大烧饼，便是一顿饱饱的早餐。
馄饨的包法多样，有半圆形、长方形和对角三角形等。随着地域的差异，馄饨的叫法也各不相同。例如成都称其为“龙抄手”，而新疆乌鲁木齐则称之为“曲曲”。广东人则称之为“云吞”，其特点是个大馅多，与水饺大小相仿。
无论怎么称呼，馄饨都是一道美味佳肴。朋友们平时怎么称呼馄饨？又有什么特别的做法呢？欢迎交流分享。