今天，我将与大家分享一道家常菜——"香菇白菜汤"的制作方法。这道汤品以大白菜、香菇和鸡蛋为主要食材，搭配枸杞等辅料，经过精心烹制，能呈现出清淡而鲜美的口感。喜欢的小伙伴们，赶紧学起来吧！
食材准备：
1. 大白菜：选择新鲜的大白菜，将根部切除，把叶子撕成小片备用。
2. 香菇：准备几个香菇，将其掰成小块。
3. 鸡蛋：准备适量鸡蛋，用于增添汤品的浓郁口感。
辅料准备：
1. 枸杞：准备一小把枸杞，用温水泡发备用。
2. 香菜：准备几根香菜，切成小段以作装饰。
调料准备：
1. 食盐：适量添加用于调味。
2. 白糖：少许提鲜。
3. 胡椒粉：适量增加口感。
4. 香油：淋上几滴以增添香味。
【香菇白菜汤制作流程】
步骤一：食材处理
1. 将大白菜和香菇放入盆中，加入适量清水，清洗干净后沥水备用。
2. 在小碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀成蛋液。
步骤二：烹饪前的准备
1. 将泡发好的枸杞备用。
2. 将香菜切成小段。
步骤三：开始烹饪
1. 锅内加入适量油，烧热后倒出热油，再加入冷油以防止煎蛋时粘锅。
2. 将蛋液倒入锅中，用锅铲使蛋液均匀受热，待一面定型后翻煎另一面，直至两面金黄熟透。
3. 向锅中倒入适量清水，加蛋可以使煮出的汤更加浓白。
4. 加入食盐、白糖和胡椒粉，搅拌使调料溶解。
5. 水烧开后撇去浮沫，将大白菜和香菇加入锅中。
6. 由于没有使用高汤，可适量添加鸡粉和鸡汁以提升风味。
7. 转小火煮约5分钟，使白菜汤煮至且呈白色。
8. 将枸杞和香菜加入锅中，迅速拌匀后即可出锅。
9. 最后淋上几滴香油增香，这道清淡鲜美的香菇白菜汤就完成了。