开花馒头之所以会“开出花儿来”，确实是一个充满趣味和科学原理的小秘密。这主要得益于面团在制作过程中添加的一种特殊成分——泡打粉或者酵母。这些成分在遇热或者发酵时会产生二氧化碳气体。
当我们将揉好的面团放入蒸锅，加热后，泡打粉或酵母就会迅速反应，释放出大量的二氧化碳。这些气体在面团内部不断膨胀，使得原本紧实的面团变得松软、轻盈。而在面团发酵的过程中，面团的体积也会因为气体的产生而逐渐增大。
为了使馒头看起来更加美观，人们在面团膨胀到一定程度时，会轻轻地将面团按压成圆形或椭圆形，并在表面捏出一些褶皱。这些褶皱在蒸制过程中，随着面团的进一步膨胀，就会像花瓣一样展开，形成一朵朵“花”的形状。
因此，开花馒头之所以会开出花儿来，实际上是由于二氧化碳气体的产生和面团的发酵、按压、蒸制等工艺共同作用的结果。这一过程不仅赋予了馒头独特的口感和外观，也让我们感受到了烘焙的神奇和乐趣。