香草植物的种类丰富多样，各具独特的香气与口感，被广泛应用于各类美食和饮品之中。如大蒜、薄荷、鱼腥草、迷迭香等，均是人们常见的香草植物。
其中，薄荷种类繁多，大约有25种左右。根据其茎秆和叶子的特征，我们可以将其分为两大类。一类是紫茎紫脉类，其茎和叶脉呈现为紫色，绿色部分较少；另一类则是青茎类，与前一类相反，其茎部多呈绿色，紫色部分较少。值得注意的是，虽然部分薄荷可供食用，但并非所有薄荷均可食用，如日本薄荷、普列薄荷和猫薄荷等。
今日，我将与大家分享一些可食用的薄荷品种：
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苹果薄荷（Mentha suaveoloens），又称毛茸薄荷或香薄荷，是多年生草本植物。这种植物主要生长在欧洲西部和地中海西部地区，广泛用于烹饪和绿化。在充足的阳光下或稍微阴凉的环境中都能茁壮成长。
此品种的另一个名称“Hierbabuena”在西班牙语中意味着“好草本”，并且它在全球范围内广泛应用于医学领域。
凤梨薄荷（Mentha rothundifolia ‘Variegata’），作为苹果薄荷的变种，其叶片上通常带有白色斑痕。它的叶片形状为椭圆形或圆形，叶片为深绿色，叶片边缘环绕着较宽的乳白色斑点。凤梨薄荷的外观优美，既适合观赏也常被用于制作果茶。
我们还拥有草莓薄荷（Mentha spicata ‘Strawberry’），其的绿叶散发着令人愉悦的草莓果香和风味。这款薄荷品种非常适合种植在容器和吊篮中，因其果味而备受欢迎。
香气命名类薄荷包括巧克力薄荷、薰衣草薄荷、胡椒薄荷等。
巧克力薄荷（Mentha x piperita ‘Chocolate’）具有墨绿色的小叶片和浓郁的薄荷香味与风味，略带巧克力香。这种薄荷泡茶后比荷兰薄荷更具有清凉感。
薰衣草薄荷（Mentha x piperita ‘Lavender’）是一种香气四溢的薄荷品种，可用于杂烩、宴会、花圈等场合。它的叶片呈现出小圆形，带有浓郁的薰衣草芬芳。
胡椒薄荷的香气独特，用价值高。它可以说是介于留兰香薄荷与亚洲薄荷之间的品种，常用于咖啡、泡茶和烹饪中。
还有地区类命名的如薄荷和摩洛哥薄荷等。
薄荷- 也称为Haplocalyx薄荷（Mentha haplocalyx），在被广泛用作用植物。
摩洛哥薄荷- 这种卓越的甜味薄荷在整个北非地区广泛用于酿造摩洛哥风格的薄茶。
除此之外，我们还拥有其他特征的如黑干薄荷等。
黑干薄荷- 它的强烈薄荷香气和风味使得深绿色的叶子和深色茎部而得名。它是一种优良的茶或调味品烹饪用薄品种。
这些薄种类各具特色，不仅在食用方面有着广泛的应用，也在医学和绿化领域具有其独特的价值。
